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1( El frío artificial, un avance tecnológico que permitió desarrollar el mercado de ganados y carnes en Argentina. Un francés, llamado Charles Tellier, descubrió alrededor de 1850 la forma de producir frío artificial. Gracias a este avance, la carne vacuna comenzó a ser conservada y exportada.
C . La ganadería extensiva obtenía una parte de su alimentación del pastoreo en barbechos y rastrojeras, así como dei reciclaje de subproductos agrícolas. A cambio fertilizaba la tierra, eliminaba las malas hierbas" y facilitaba el laboreo del suelo
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