ALMENDRASAMARU28GO
contestada

la desnaturalización al cocinar la carne es reversible?

Respuesta :

ELBURR0OGO

Respuesta:

no

Explicación:

Como en algunos casos el fenómeno de la desnaturalización es reversible, es posible precipitar proteínas de manera selectiva mediante cambios en:

la polaridad del disolvente,

la fuerza iónica,

el pH,

la temperatura.